Сообщений в теме: 22

[jesusmoar]

В общем. В моем неизвестном никому городе в 115к людей очень мало заведений в которых можно быстро и вкусно поесть . Давно появилась идея открыть топовую шаурму, но меня опередил сын мэра города , мать его. И вот , исследуя рынок и вообще актуальность данного заведения (бургерной) , появилась идея взять и открыть ее. Почему бы и нет. Есть некоторые деньги которые я могу инвестировать. Знакомые в СЭС , что опять же +. + 6 летний стаж работы поваром.
Вот хочу узнать , есть ли тут кто-то по моей теме ? Кто открывал, или знает того, кто открывал? Где закупить хорошее оборудование по приемлимым ценам , какие плюсы, какие минусы , ну и взгляд со стороны компетентных людей и единомышленников тоже очень хорош.
Буду очень рад любому отклику .
Спасибо .

Отправлено с моего Mi A1 через Tapatalk

[0.anzhelika.0]

Насколько я знаю, в таком бизнесе самое главное это место. Максимально проходимое. И определись чего ты хочешь - стационарное место (тогда оборудование будет одно) или выездное (тогда и транспорт нужен (хоть тачка или велосипед) и оборудование совсем другое.

Кто у нас по пиццериям знаток, Lizard?

[denser]

Все верно, первое - смотри проходимость, хорошее место 400 человек в час. Второе это качество твоего подхода к работе. Если ты распиздяй, то уйдешь в минус быстро. Попробуй дать себе оценку, как ты себя ведёшь по жизни, если у тебя в квартире порядок, в делах порядок, то покупай франшизу и вперёд. Либо научись готовить самостоятельно вкусные бургеры, рецептов и инете много. Дальше прикинь расходы на помещение, оборудование, персонал. Вообще загугли, думаю в интернете уже есть и опыт и бизнес план.

Отправлено с моего SM-G960F, используя приложение Пикапфорум mobile app

[Сау]

 выездное (тогда и транспорт нужен (хоть тачка или велосипед)
 

выездная торговля бургерами на тачке - сразу какое-то предвзятое ощущение (ну лично у меня).

То есть еду откуда-то привезли, сложили в тачку, как ее загружали? какими руками? может грузчик в течение погрузки в туалет ходил и руки не помыл.

а вот когда стационарно: ты пришел, для тебя приготовили, и вода у них там, и т.д.

ну, как-то ощущение совсем другое.

 

Это я , предположим, как потенциальный покупатель говорю. Никогда бы с тачки ничего не купила, брезгую.

[Pickaper]

 

 выездное (тогда и транспорт нужен (хоть тачка или велосипед)
 

выездная торговля бургерами на тачке - сразу какое-то предвзятое ощущение (ну лично у меня).

То есть еду откуда-то привезли, сложили в тачку, как ее загружали? какими руками? может грузчик в течение погрузки в туалет ходил и руки не помыл.

а вот когда стационарно: ты пришел, для тебя приготовили, и вода у них там, и т.д.

ну, как-то ощущение совсем другое.

 

Это я , предположим, как потенциальный покупатель говорю. Никогда бы с тачки ничего не купила, брезгую.

 

Еду на дом тоже не заказываешь? Если так, то ты небольшой процент клиентов, которые так не делают. Во всех фаст фудах сейчас доставка есть.

[Gektorr]

Нашёл где спрашивать. На пикап форуме))

[Сау]

 

Еду на дом тоже не заказываешь?

Заказываю, конечно.

 

Но это, на мой взгляд, всё-таки разное.

Когда я заказываю в рестике те же роллы на дом, мне их готовят точно также, как если бы я пришла в заведение их кушать.

Повар готовит на кухне, упаковывают, а курьер просто везет пакет по адресу.

Если ты намекаешь. что доставщик потехи ради может развернуть пакет и туда плюнуть, ну.... что сказать...

 

Это одно. И другое когда тачанка на улице.

Говорю же, это моё лично, субъективное мнение. И даже не мнение, а ощущение.

 

 

Нашёл где спрашивать. На пикап форуме))

И правда. такие вещи, наверное, на специализированных форумах обсуждаются.

Это всё равно что на кулинарный форум прийти и спросить "как мне прожать бабу на секс?"

 

Ответят, возможно, но там же у людей свой кружок по интересам))

[Lizard]

У меня пиццерия есть. Додо. Кое какой опыт присутствует. 

 

А сколько у тебя денег на старт? 

 

Критерии успеха логичны и просты - делаешь вкусно, недорого, с постоянным качеством, в проходном месте и ты в шоколаде. Если бюджет откровенно мал - я бы с шаурмы советовал начать. Набить руку, отточить процессы и дальше имея прибыль к более сложным продуктам переходить.  

 

Если все ж бургерную, то: 

Про покупку оборудования- самый  простой вопрос. Позваниваешь поставщиков в интернете и получаешь цену. Дальше собрав цены торгуешься и получает какую ни какую скидку. 

 

По выбору оборудования - смотришь ролики кто на чем готовит. Изучаешь детали, какая печка какой эффект дает. +- минусы каждой и дальше выбираешь.  

[Wadim]

делаешь вкусно, недорого, с постоянным качеством, в проходном месте

Не специалист, но кмк это какая-то параллельная вселенная, если всё это сразу  :)

[Facebook]

 

делаешь вкусно, недорого, с постоянным качеством, в проходном месте

Не специалист, но кмк это какая-то параллельная вселенная, если всё это сразу  :)

 

Это вполне нормально, просто у него тогда прибыль мизерная будет, потому что в качество будет вкладываться, а так если надрочит качество и станет популярным, на клиентах вывезет, у меня так одна пиццерия в городе работала, там тоже 100к было, первые года почти в 0 работали, а потом нормально

Сообщение отредактировал Facebook: 09 ноября 2018 - 19:00

[crabzy]

Имхо не взлетит. Посмотри, 115 000 человек в городе ? Это ни о чём. Это богатый город?
Шаурму охотней гораздо люди берут, типо Дённер-Кебаб какой-нибудь.

Из 115 000 сколько людей покупает еду на улице? Порядка 5 - 15 тыс я думаю.

Город большой площади? Есть проходимые или людные места? Молодёжь? Большие офисные центры? С "офисным планктоном"? Универы?

Я бы не пробовал с таким объёмом населения, обычно все сами кушать готовят дома.

Лучше межгородские перевозки на авто попробовать,  ездить на своём авто, людей возить.

[Мальчик Бананан]

Если это Беларусь, то там без шансов.

[Facebook]

Имхо не взлетит. Посмотри, 115 000 человек в городе ? Это ни о чём. Это богатый город?
Шаурму охотней гораздо люди берут, типо Дённер-Кебаб какой-нибудь.

Из 115 000 сколько людей покупает еду на улице? Порядка 5 - 15 тыс я думаю.

Город большой площади? Есть проходимые или людные места? Молодёжь? Большие офисные центры? С "офисным планктоном"? Универы?

Я бы не пробовал с таким объёмом населения, обычно все сами кушать готовят дома.

Лучше межгородские перевозки на авто попробовать,  ездить на своём авто, людей возить.

Ну ты зря, у меня бы в городе эта бургерная была на расхват(население меньше 100к), там считай развлечений и так мало, а это бургеры!!!

Хотя хз че там у него за население вообще, от этого многое зависит. Но то что там все днюхи школота будет отмечать, это 100%

Сообщение отредактировал Facebook: 10 ноября 2018 - 13:40

[Solitudo]

Имхо не взлетит. Посмотри, 115 000 человек в городе ? Это ни о чём. Это богатый город?

У меня в городе в МО где-то 100-110 тыс. человек. Работают 4 пиццерии, МакДак, Бургеркинг и еще по мелочи кафе,рестораны. И все уже ни один год и везде толпы народу. В Макдак в воскресенье столько народу, что 40 минут как-то в очереди на выдачу заказов прождал.)) Больше туда никогда не пойду.))

[Wadim]

У меня в городе в МО где-то 100-110 тыс. человек.

Как бы тебе объяснить....город в МО и город в ПО (Пермская область) это есть одна большая разница :)