Отправлено 21 октября 2008 - 22:24
Еж, схема проста, как пять копеек) Берешь полкило криного мяса (я покупаю на рынке мясо окорочка уже без костей и кожи, что бы не возиться), нарезаешь небольшими кубиками, со стороной 1 см. Кидаешь в плошку, льешь 3 столовых ложки оливкого масла, одну столовую ложку уксуса, натираешь туда МНОГО чеснока (я по пол головки натираю), солишь, перемешиваешь и оставляешь на несколько часов, переодически поеремешивая, что бы маринад добрался до всех кусочков (я и на сутки оставлял, ничего страшного). После сливаешь маринад (поскольку его изначально немного, сольется еще меньше), добавляешь в плошку белки от двух яиц, перемешиваешь, добавляешь три столовых ложки муки с горкой, перемешиваешь, а затем столовой ложкой смоченной в воде выкладываешь получившуюся массу на сковородку жариться (при этом когда кинешь массу на сковородку, надо ее той же ложкой слегка размять, что бы получилась плоская котлета). Обжариваешь с двух сторон и вуаля)))